饮食中心食堂召开食品安全和经营管理专题会议

浏览量:    日期:2019-03-25 09:19    作者:龚金华    来源:后勤集团     审核人:古城

本网讯(文、图/龚金华)为做好食品安全和乐山市“双创”工作,提升食堂经营管理水平。321日,嘉汇苑食堂和百景苑食堂分别召开了员工大会,后勤集团副总经理梁光德及饮食中心主任谢鸿志参加会议。

会上,各主管介绍了本食堂的运营现状,通过他校具体的食品安全事故说明规范操作的重要性和标准,指出员工在操作和服务上的不足之处,对各个岗位员工提出了具体要求,阐述了食堂本年度的运营计划和工作思路。

接着,中心主任谢鸿志强调了食品安全的重要性,本年度将加大员工食品安全知识的培训,要求每位员工认真履行岗位职责,不同岗位做到相互协助、相互监督。鼓励员工在岗位上勇于创新,为食堂的良好运营建言献策。要求食堂主管注重管理的科学性,努力提升食堂的运营水平,增加员工的收入。

最后,集团副总经理梁光德对员工过去的付出给予肯定和赞扬,希望员工在以后的工作中再接再厉,兼顾食品安全和营业创收。各食堂要将食品安全贯穿到原料清洗、切配、烹饪、销售的各个环节,让员工将规范操作养成习惯;做到开源节流,控制运营成本,创新菜品和业务;做好营业收支统计分析,及时调整运营方案;美化食堂营业环境,提供个性化的服务,让学生在食堂就餐享有宾至如归的感觉;管理人员要广开言路,喜于接受员工的意见和建议;制定合理的奖惩制度,做到奖勤罚懒,特别是对食品安全及食堂建设提供可行性意见的员工给予奖励,体现员工的人生价值。

通过本次会议,全体员工对食品安全和岗位职责有了更深刻的认识,了解到食堂运营管理和员工收益的透明性,激发了员工的工作激情。

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